Iniciado como atividade extracurricular de disciplinas de nível médio e superior, o projeto EduTech objetiva oportunizar o protagonismo do estudante do campus Araçuaí em ciência e tecnologia. O aprendizado é apoiado por metodologias ativas e conta com a organização de oficinas online para as comunidades acadêmica e externa da região. As oficinas são ofertadas pelos próprios alunos, com o apoio do professor orientador. Para tanto, são realizados estudos envolvendo programação web, desenvolvimento de aplicativos e outras tecnologias digitais. As atividades iniciam com a escolha de um problema real relevante, podendo extrapolar a área do curso. Para solucioná-lo, o estudante é orientado a desenvolver um projeto em um grupo multidisciplinar. Os resultados são submetidos a evento científico para validação de relevância, comunicação científica e consolidação do aprendizado. Foi verificado o potencial da abordagem learning by doing e da integração ensino-pesquisa-extensão para os estudantes envolvidos nas oficinas e para os participantes do evento. Os estudantes produziram novos conhecimentos, software e outros produtos como resultados das ações integradoras no EduTech e muitos deles foram premiados. Nota-se aproveitamento excepcional do curso por aqueles que desenvolveram seus projetos nas oficinas e contribuições consideráveis para a comunidade externa, na forma de impacto social e de conhecimento construído. Em 2022, as ações do EduTech passaram a integrar o projeto iFarm para apoiar o ensino, a aprendizagem e a comunicação da produção no projeto.